别称：猪肾
猪腰子专业知识详细介绍：
猪肚，即猪肾，带有蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、钙、磷、铁和维他命等，有健肾补腰、和肾行气之作用。
猪腰子营养分析：
猪腰子具备补肾阳、通膀光、消食滞、止解渴之作用。可用以医治肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。
猪腰子怎么洗
有时我们吃猪腰子以前沒有清理好，就会有一股异味，这儿就牵涉到一个问题：猪腰子怎么洗才算是对的!实际上猪肚往往有腥味儿，大多数是由于猪肚内的白筋所导致的，因此割开猪肚后，要细心把白筋去除干净，再放进水里用劲将鲜血挤压就可以。除此之外，在烹饪时添加葱姜也是有除腥的实际效果。
猪腰子木耳
作用：猪腰子有补肾**有利排尿功效。木耳含丰富多彩的蛋白、铁、钙、维他命及多种多样身体必不可少的碳水化合物，以**化瘀**渐长，具备补气养血、润肺**镇定的作用。常吃可减少心血管疾病患病率，起美容养颜、延缓衰老的功效。
主要材料：猪肚，青红椒适当
作法：
1.把猪肚表层的肌肉筋膜细心撕下，对半割开，将正中间的白筋和腰臊用刀彻底消除干净，放进流动性的冷水下清洗3-5分鐘。
(有时候侯销售市场购到的猪肚表层的肌肉筋膜早已除掉了，有的不去，这一自身留意看下。此外，猪肚对半割开时，正中间的白筋和一圆圆的腰臊是全部猪肚臭味*重要的所属，一定要将其完全除去干净，才可以确保口味纯碎，这一步，也是解决猪肚的重要之一)
2.将猪肚表层先用上刀花再切成片，放进海碗里，倒进未过所有腰拼花的冷水，加一汤匙米酒，一小把麻椒侵泡15分鐘上下捞起来。(它是解决猪肚花重要的二步，打刀花一个是便捷进味，此外熟的也快，再说是制成品漂亮。先用米酒和麻椒侵泡能更强的去去异味)
3.烧一锅沸水，水完全烧开后，把腰花装进去焯烫到掉色后快速捞起来太凉，渗入凉水中。(留意，是用凉水侵泡，那样解决的腰拼花口味更脆，更美味)
4.热锅上油，油烧之后姜蒜末煸香，放入切完的青红椒炒至断生。
将腰拼花捞起来沥水，将半汤勺米酒，1汤勺生抽酱油，半汤勺酱油，1汤勺香油，半汤勺米醋，1汤匙白砂糖，1汤匙白胡椒粉和少量盐放进小盘子里调为料粉汁预留。
5.倒进腰花火灾油爆，淋入前边准备好的料粉汁，迅速煸炒匀称后熄火，沿锅边淋少量色拉油摆盘就可以。
